Los Mochis, Sin.- La Secretaría de Salud, a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) desarrollará, este miércoles 23, una jornada de capacitación a elaboradores de productos lácteos del norte del estado, cuya asistencia tendrá valor regulatorio pues se extenderán constancias gratuitas para cumplimiento de la normatividad respectiva.
El titular de la Coepriss, Ing. Randy G. Ross Álvarez informó lo anterior y agregó que, en este curso, denominado “Las buenas prácticas de higiene en la elaboración de productos lácteos artesanales”, también tiene participación la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), debido a los casos de brucelosis en humanos registrados en dicha región de la entidad.
De igual manera, dio a conocer que en el Ejido La Despensa —lugar donde se realizará esta capacitación— también se llevará a cabo un taller sobre la pasteurización de la leche y su importancia en la salud pública.